Uma das receitas mais tradicionais da itália, é feita com poucos ingredientes mas todos de muita qualidade. Me lembra muito o meu amigo Chef Marcus que fazia no Spetaculo um dos melhores que eu já comi!
Ingredientes (para seis):
500 gramas de queijo mascarpone
80 gramas de açúcar
4 ovos
250 gramas de savoiardi (ou biscoito champanhe)
1 xícara de café de café expresso
1 xícara de café de vinho Marsala
Cacau em pó a gosto
Como fazer
Separe as gemas das claras. Com uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e fofa. Em outra tigela, utilizando uma colher de madeira, misture o queijo mascarpone (temperatura ambiente) até que adquira consistência cremosa e sem grumos. Verta o mascarpone na mistura ovos e açúcar e misture bem (com colher de pau). Em outra vasilha, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Delicadamente, acrescente-as na mistura anterior.
Num prato fundo, misture o marsala e o café. Deite os biscoitos neste líquido, de ambos os lados, tempo suficiente para molhá-los mas não encharcá-los.
Forre o fundo de um refratário com os biscoitos molhados. Coloque uma camada da mistura de mascarpone e ovos. Repita o processo. Sobre a última camada, com a ajuda de uma peneira, polvilhe chocolate. Leve à geladeira e tire somente na hora de servir.
FONTE - http://gastrolandia.uol.com.br/comidinhas/o-melhor-tiramisu-do-brasil/
