Amo gastronomia desde que me entendo por gente; o barulho dos pratos sendo arrumados, as panelas com seu aroma de comida recém-feita, tudo isto sempre me encantou. Para os que compartilham este modo de enxergar uma refeição, coloco minhas receitas, descobertas e jantares à disposição, BOM APETITE!
Friday, March 25, 2011
Cupcakes!
Na tendência que demorou para chegar ao Brasil, mas que agora virou febre, acabei de fazer um curso de pasta americana para cupcakes. Olha só o coelho que graça!
Cupcake de brigadeiro
Thursday, March 03, 2011
Thursday, January 06, 2011
Mousse Inglesa com Calda de Maracujá
MOUSSE INGLÊS COM CALDA DE MARACUJA
Mousse inglês :
· 2 xícaras de creme de leite fresco
· 2 gemas
· 2 claras
· 1 xícara de açúcar
· 1 xícara de chocolate 1/2 amargo
· 1 colher de café de gelatina sem sabor
· 3 colheres de cacau em pó
· ½ xícara de conhaque e contreau
Calda de maracujá :
· 1 xícara de água
· 3 um de maracujá
· 6 colheres de açúcar
Modo de preparo:
1. Bata o creme de leite e reserve.
2. Bata as gemas com metade do açúcar, ate que ela fique com uma aparência esbranquiçada e praticamente dobre de tamanho. Derreta o chocolate e adicione a mistura sem parar de bater.Por ultimo adicione o conhaque.
3. Bata as claras ate ficar firme, ai você adiciona o açúcar aos poucos com cuidado para a clara não cair.
4. Por ultimo misture a segundo mistura com o creme de leite, bem suavemente, adicione logo após as claras bem delicadamente.
5. Misture a gelatina com 5 colheres de água e coloque no forno microondas para aquecer, coloque na mistura mexendo sempre de forma suave.
Calda de maracujá
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela inclusive as sementes do maracuja, deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos, reserve e deixe esfriar.
Montagem:
Se for usar em uma forma para deixar tipo torta adicione mais uma colher de café de gelatina, se não coloque em uma taca ou uma vasilha, deixe gelar por mais ou menos 3 horas, coloque a calda por cima, se preferir coloque uma calda de morango, ou de frutas vermelhas, sirva bem gelado.