Mousse Inglesa com Calda de Maracujá

Ontem fomos ao programa Mulheres e o Chef Paulo Dalsasso fez esta mousse super fácil e que fica uma delícia!

MOUSSE INGLÊS COM CALDA DE MARACUJA

Mousse inglês :

· 2 xícaras de creme de leite fresco

· 2 gemas

· 2 claras

· 1 xícara de açúcar

· 1 xícara de chocolate 1/2 amargo

· 1 colher de café de gelatina sem sabor

· 3 colheres de cacau em pó

· ½ xícara de conhaque e contreau

Calda de maracujá :

· 1 xícara de água

· 3 um de maracujá

· 6 colheres de açúcar

Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite e reserve.

2. Bata as gemas com metade do açúcar, ate que ela fique com uma aparência esbranquiçada e praticamente dobre de tamanho. Derreta o chocolate e adicione a mistura sem parar de bater.Por ultimo adicione o conhaque.

3. Bata as claras ate ficar firme, ai você adiciona o açúcar aos poucos com cuidado para a clara não cair.

4. Por ultimo misture a segundo mistura com o creme de leite, bem suavemente, adicione logo após as claras bem delicadamente.

5. Misture a gelatina com 5 colheres de água e coloque no forno microondas para aquecer, coloque na mistura mexendo sempre de forma suave.

Calda de maracujá

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela inclusive as sementes do maracuja, deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos, reserve e deixe esfriar.

Montagem:

Se for usar em uma forma para deixar tipo torta adicione mais uma colher de café de gelatina, se não coloque em uma taca ou uma vasilha, deixe gelar por mais ou menos 3 horas, coloque a calda por cima, se preferir coloque uma calda de morango, ou de frutas vermelhas, sirva bem gelado.